2009年04月28日

メニュー撮影

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定番のサバのメニューの撮影に立ち会いました。
写真を貰いましたが、さすがプロ!!きれいに撮れています。

棒寿司が一段と高級に見えませんか。
なんか飾り物みたいにきれい☆
これが、天然の色だと思うと、なかなか趣きを感じますよね(^^)
はやく食べたい!
オープンが待ち遠しい、レポーターmickeyです♪
posted by サバログ at 12:32| Comment(0) | お店情報

2009年04月20日

小笠原諸島

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小笠原諸島から帰ってきました。
いやぁ・・海がきれいでした。

暖かい環境で、北の海では食べれない、「亀」を食べてきました。
スッポンのように鍋にしていただきましたが、感想を一言でいうと、「味が濃すぎる」
亀といっても、1mは十分ある大きな亀です。
さばいたところを写真に撮りましたが、かなりグロテスクに見えますので、想像だけで。

機会があったら、サバの駅で皆さんに食べさせてあげれれば・・・と思っていますが、
なんと、年間に135頭しか捕獲できないとのこと。

手に入りましたら、ぜひお知らせします。

もうひとつ、
パパイヤの天ぷらも、八戸にはないものでした。
熟さない今の時期の青いパパイヤを天ぷらにするそうです。

味は・・・冬瓜のかたいもの?
これもまた、他にたとえの変わるものがないですね。
これはお店で出せそうなので、お楽しみにしてください。

                    沢上



posted by サバログ at 18:23| Comment(0) | お店情報

2009年04月06日

勉強に行ってきます

明日、竹芝桟橋を午前10時に出向して、父島・・母島・・小笠原諸島を巡り、サバ料理のヒントを仕入れに行ってきます。

またひとつ、ふたつと、サバのメニューが増えるかもしれません。

サバだけではなく、なにか新しい店に繋がる宝探しです。
帰りましたら、またご報告したいと思います。


サバの駅 駅長 沢上



posted by サバログ at 16:54| Comment(0) | お店情報

2009年04月01日

おかげさまで

3月31日をもちまして、みろく横丁「サバの駅」は卒業となりました。しばらくの間、皆さんに会えませんが、大松ビルで、新装開店までの一ヶ月、どうぞ楽しみにお待ちください。

みろく横丁最終日は、本当にたくさんの皆様にご来店いただき、ありがとうございました。
posted by サバログ at 13:24| Comment(0) | お店情報

2009年03月28日

ブログに参加してください☆

サバログ.jpg

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1)このメールアドレスを自分の携帯に登録してくださいphone to
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モチロン、写真を添付すれば、写真もばっちり表示されます。

今日食べた、サバのメニューと感想をぜひ教えてください黒ハート

by mickey
posted by サバログ at 17:04| Comment(0) | お店情報

2009年03月27日

みろく横丁卒業

two150.jpg2008年2月に、みろく横丁でサバの専門店としてオープンした「サバの駅」は、東北新幹線新青森開業に向けての八戸前沖サバのブランド化事業がきっかけでしたが、この屋台から情報発信のつもりが、ここにくるお客さんから逆にたくさんの情報と元気をいただき、本気で八戸の前沖サバを全国に発信する使命を感じました。

何よりも「美味しい」といってくださるお客様の笑顔に、たくさんの勇気や希望をいただき、一大決心。
みろく横丁をこの3月に卒業し、近くの大松ビルに移転することになりました。

お客様の声を聞く距離として屋台はとてもいい環境でしたが、包丁をもって調理をしたものを出したいと思う、根っからの料理人にはキッチンは狭すぎ・・・
もっともっと、このサバの「旨さのバリエーション」を創りたいという欲求が、日に日に高まりました。

皆様のまた「美味しい!」という笑顔を楽しみに、3月31日にて、みろく横丁を卒業し、新店舗「サバの駅」5月OPENめざして準備にはいります。
それまでの間、このブログで情報発信を続けたいと思います。
宜しくお願いします。

by 駅長
posted by サバログ at 10:38| Comment(1) | お店情報