新作サバ料理

新しい鯖料理を「今月のおすすめ」としてご紹介しています。

『鯖なめろう』


コクのあるサバの風味が絶品な「サバなめろう」です。
そのままでも美味しいですが、添えてある長芋と混ぜると
一層旨みが増します。

野菜たっぷりのこちらもオススメです。
『鯖ピリ辛ユッケサラダ風』




　　

サバンド

こちらは『サバンド』です。
そう、サバ・サンド♪


マーガリンを塗った食パンに、トマトとシメサバが挟んであります。
但し、ちょっと一味違うシメサバなんです。

単品のシメサバは〆過ぎない軽く〆た「シメサバ」ですが、サバンドで使っているシメサバはそれよりもちょっと濃い口というか、少々甘い味のするシメサバです。
これがマーガリンを塗ったパン、挟んだトマトに実によくマッチするんです。

こんなメニューを見たら、個性的な味を想像するでしょう？
ところが、
食してみると意外なほど、さっぱりとして「普通に美味しい」（笑）


一口サイズでポンっといただけます。そして思わず2個目に行ってしまいます。
添えたマスタードはお好みで。
マスタード無しで、そのままでも十分美味しいです。
サバンド・ファンは多いんですよ(^o^)

　　

サバ大根

今日から6月ですね！
早い〜〜！！

こちらは「板長のおすすめ」、人気の『サバ大根』です！

”ブリ大根”のサバ版ですね(^^;;
ほっこりする田舎料理の雰囲気が楽しめますよ♪




　　

銀サバの冷しゃぶ

5月も後半、気温もだいぶ上がって初夏を感じる日も増えましたね。
この季節はこちらがおススメです。

『銀サバの冷しゃぶ』
〆サバと玉ねぎをポン酢で浸した、さっぱりした食べ心地です。


そして、お知らせが一つあります。
今月から生ビールが『キリン一番搾り』に変わりました。


新しくなった生ビールで夏にふさわしい装いでお待ちしております。


　　

サバと行者ニンニクの醤油漬け

今日から5月ですね！　早っ（＞＜）
ＧＷも前半が終わり、明後日から5連休ですね！
今年は桜が既に散ってしまったのが寂しいですが・・・。

本日、5月1日は八戸市の市制施行記念日です。そして今年は八八周年。
その祝賀行事の一環として、ブルーインパルスの展示飛行も行われるそうです。
見てみたいですね！

さて、こちらは旬の食材を取り入れた今月のサバ料理です。

『サバと行者ニンニクの醤油漬け』です。


行者ニンニクの匂いは強烈ですね！（笑）
ニラの仲間だそうですが、言われてみればニラの匂いにも似ていますね。
栄養価が高く、滋養強壮に良いそうです。
一説には、修行行者が食したことから名付けられたのだとか。

サバは焼きサバです。行者ニンニクと一緒に召し上がれば、元気100倍です！



　　

「サバ刺し」休止のお知らせ

いつもお引き立ていただき誠にありがとうございます。

本日より『サバ刺し』は当面休止させていただくこととなりました。

ここ数年のサバの不漁により、原材料の確保が困難になり苦渋の決断となりました。

尚、刺身用サバの確保が出来次第、再開の予定ではありますが、再開時期は未定です。また、他のサバ料理メニューは通常通りご提供しております。

当店といたしましても大変心苦しく、お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

「銀サバ刺身」




　　

サバ大根

今日のおススメは、”ブリ大根”ならぬ
『サバ大根』です！

板長おすすめの一品です！


すっかり春らしい連日20℃の陽気が続いている八戸ですが、
八戸の観光名所『蕪島』も、3月に帰ってきたウミネコたちでいっぱいですね。



訪れる人も増えました。




遠くにLNG基地も見えますね。


来週は『蕪島まつり　2017』

蕪島まつり　2017年4月15日（土）〜4月16日（日）
こちらも楽しみですね！！




　　

船上活〆陸凍サバ

昨年ご好評いただいた、
『船上活〆陸凍サバ』が始まりました。
期間限定12月2日〜12月24日までです。
（俵屋は25日まで）

県産業技術センター食品総合研究所（青森県八戸市）が開発した製造方法を用いた刺し身用サバです。

1)　定置網漁船「第38日の出丸」（同市南浜漁協所属）の乗組員が漁獲直後に船上で尾を切って血抜き処理

2)　水揚げ後すぐに市内の水産加工会社「ヤマヨ」で3枚おろしにし、真空包装して氷点下60度の超低温で凍結、保管。

この漁業者、加工業者の連携による製造方法により、脂の酸化や乾燥を防ぎ寄生虫も死滅するため、漁獲直後の高い鮮度を保つことが可能になりました。


※写真は12/3の東奥日報さん。この写真、夕方撮りに来て夜には朝刊の記事になってネットに出ていました。東奥日報さん、早っ！（笑）
ありがとうございました。

12/3の東奥日報さんの記事はこちらです。

記事にもあるように、鮮やかな色合いと生臭さがないのが特長です。

ぜひ一度、お召し上りください。　
期間限定、12月24日（土）までです。

従来の「船凍サバ」との食べ比べもございます。


　　

＜北緯40度30分　日本最北端のサバ＞
八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
ネットショップ　『サバの駅工房』

銀サバの冷しゃぶ

暑い日が続いてますね！
7月ですね！！

夏のサバ料理のオススメです。
『銀サバの冷しゃぶ』です。
シメサバとたまねぎをポン酢でひたひた。
万能ネギもまぶしてサッパリお召し上がりいただけます！
冷たいビールに合いますね！


さて、7月〜8月は八戸も夏祭りが目白押し。

はちのへ七夕祭り　7/15（金）〜7/18（月・祝）


八戸三社大祭　　　7/31（日）〜8/4（木）


お　盆　　　　　　8/13（土）〜8/16（火）

それに伴い、通常は（日）定休ですがお店の休日が変動いたします。

7月のお休み
7/3（日）、10（日）、18（月）、24（日）
※7/17（日）八戸七夕祭り　は営業します。
※7/31（日）八戸三社大祭前夜祭　は営業します。

8月のお休み
8/7（日）、21（日）22（月）、28（日）29（月）
※8/14（日）お盆　は営業します。

お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。


　　


＜北緯40度30分　日本最北端のサバ＞
八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
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鯖のポテト包み焼き

八戸鯖COMBOスタンプラリーでは、サバ３８にちなみ、参加各店3800円のコースと380円の一品料理をご用意しております。
（3/15（火）まで）

『サバの駅』の今回の3800円コースは
・お通し
・サバの味噌〆
・サバ切り込み（麹漬）
・サバのポテト包み焼き
・サバ出汁せんべい汁
・地酒飲み比べセット（5酒）

今回、初お披露目の『サバのポテト包み焼き』です。


『サバの切り込み』は通常520円ですが、サバCOMBO期間の3/15までは380円でのご提供です。

ちなみに「サバの駅」の電話番号は
０１７８−２４−３８３９　サバ・サンキュー！です(^^)

　　

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八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
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さばCOMBOスタンプラリー

八戸鯖COMBOスタンプラリー開催中です。
2/15（月）〜3/15（火）
参加16店で「鯖料理」を食べて応募用紙にスタンプをもらってご応募下さい。
抽選で豪華商品が当たります。

【賞品】
Ａ賞　3combo（3名様）　スタンプ3個で応募
5千円相当の八戸前沖さば製品＋金剛グループ御食事券

Ｂ賞　2combo（8名様）　スタンプ2個で応募
2千円相当の八戸前沖さば製品＋Buyはちのへノート・メモ帳セット

Ｃ賞　1combo（27名様）　スタンプ1個で応募
八戸前沖さば製品（2品）＋Buyはちのへノート・メモ帳セット

【参加店】
三日町：　いとおかし、華月
十三日町：　おはな、
八日町：　かん東、誇屋、
六日町：　海ぼうず、サバの駅、らぷらざ亭、わが家
鷹匠小路：　金剛、丹念、きんき、バルバレスコ
長横町：　串わwithサバコロ青年隊、さめ八
岩泉町：　銀波



こちらが参加店と応募用紙が一緒になったパンフレットです。


裏側にこのようにお店でスタンプを押してもらって下さい。


応募資格は「とにかくサバ料理を何か一品」食べればOK!
実にシンプルなんです。
なので「サバの駅」では全てのお客様にお渡ししています　笑

住所・氏名等を記入してご応募下さい。
「サバの駅」では応募BOXを設置していますので、その場でご記入ご応募できます！



スタンプは1個でもOKなんです。2店目、3店目と回ってスタンプが増えると、商品の金額がUPします！
但し、同じお店のスタンプは2つ、3つは不可なのでご注意下さい。

3/15迄です！

　　


＜北緯40度30分　日本最北端のサバ＞
八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
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サバの生春巻き

毎度お引き立ていただき誠にありがとうございます！
忙しさにかまけて放置してしまい、申し訳ありませんm(__)m
久しぶりの更新です。

今日は新メニューのご紹介です。
『銀サバの生春巻き』


サバは時雨煮にして甘塩っぱく調理しています。一緒に入っているのは人参は判りますよね？
緑は・・・キュウリではありません。アボガド！
面白いでしょう！ヘルシー感ありますよね。
添えたピリ辛ソースと甘い甜麺醤（てんめんじゃん）をつけてお召し上がり下さい。


初めてのお客様のほとんどの方が「シメサバ」や「味噌煮」といったサバの『定番』料理をご注文されるのですが、せっかくここまでいらっしゃったのですから、「サバの駅」でしか食べられない創作サバ料理もお楽しみ下さいませ！

これからは、「サバの駅」ならではのオリジナル・サバ料理のご紹介にもチカラを入れて参りますね！


　　


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八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
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サバ大根

寒い日が続いてますね・・・。
明日から3連休ですね。
サバの駅は1月11（日）も営業、
翌1月12日（月）が振替休日になります。

今日のオススメは『サバ大根』です。
こういう寒い日には温かいのがいいですね。



さて、今日から東京ドームでは『ふるさと祭り』が始まりました。
今年も「八戸銀サバづけどん」が「第6回　全国ご当地どんぶり選手権」に出場しています。

昨日も現地スタッフから続報が届きました！
ブースは東北、北海道などエリアごとに区切りられ軒を連ねているそうです。
全国の旨いもんが集結してますね。見事ですね！！

ふるさと祭り、昨日の開幕直前の東京ドームです（笑）


「八戸銀サバづけ丼」のブースです！
準備万端ですね！


「ふるさと祭り」は本日1月9日（金）〜1月18日（日）まで東京ドームにて開催されています。




　　


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八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
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サバの味噌煮 四種

「サバの駅」です。

これは「酒粕」ですね。しかも弘前の銘酒『豊盃』の酒粕です。



実はこれ、サバの味噌煮に使っています。
たかが酒粕といっても、お酒によって違いますよね。
「豊盃」の酒粕入りなんてちょっと贅沢に思えてきます（笑）
コクと風味が生まれます。

サバの味噌煮『酒粕』入り


サバの駅の「サバ味噌」は四種類ございます。
お好きなテイストが選べます♪
「酒粕入り」のほか、

こちらは『ニンニク』
青森県といえばニンニクですよね。


こちらは洋風テイストな『チーズ』風味。


そして『トマト』風味。サバとトマトは実によく合います。



　　


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八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
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十和田バラ焼きがゴールドグランプリ！

『サバの駅』です。

先週末、福島県郡山市で開かれていた『第9回B-1グランプリ全国大会』で
「十和田バラ焼きゼミナール」が第1位（ゴールド・グランプリ）を獲得しましたね！！
凄いですね！　青森県は一昨年優勝した『八戸せんべい汁』と合わせて、2つもご当地グルメが誕生しました！
素晴らしい！！(^o^)／

「十和田バラ焼き」は牛バラとタマネギをしょうゆベースの甘辛いタレで味付けしたもので、現在、十和田市内約100店舗で食べられるそうです。今回の郡山大会では福島県産米「あさか舞」を使った丼で振る舞ったことも優勝に繋がったのかも知れませんね。（福島民友新聞社さんの記事より）

<今朝のデーリー東北新聞の1面です>


来年のB-1 グランプリ全国大会は十和田市で開催されます！優勝すると殿堂入りになるので、投票対象からは外れますが、「八戸せんべい汁」と「十和田バラ焼き｣の2つの名物がある青森県開催で、きっと盛り上がるでしょうね！！

こちらは「サバの駅」の『サバ出汁せんべい汁』です。
やはりお召し上がりになる方は非常に多いです。
サバの旨みが溶け込んだ、まろやかで品のいいお味です。せんべい汁は店によって味が違いますが、サバの駅はしょうゆ味です。


　　


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八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
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菊の季節

サバの駅です。

すっかり秋というより、寒くなりましたね。
今年は寒くなるのが早いですね！

八戸はいま菊の季節ですね。八戸小唄には
「城下二万石　菊の里」と謡われています。
花として育てるだけでなく、食用菊作りも盛んで
おひたしにしたり味噌汁に入れたり、家庭でもよく食べますよね。

八戸では食用菊をいろんな料理に使います。
サバの駅には『菊花巻き』というのもあります。
「銀サバの棒寿司」を菊の花で巻いたものです。
”菊の里”ならではのサバ料理です。



今月末には市役所前で『八戸菊祭り』もありますね。



　　


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銀サバの竜田揚げ

「サバの駅」です。

明日は秋分の日、祭日ですね。
「サバの駅」は通常営業しております(^^)
今日も明日も、お気兼ねなくご来店下さい(^^)

さて、その秋分の日の翌日、9/24〜9/25まで、天皇皇后両陛下が八戸市へお越しになられます。
八戸市役所のHPで見たところ、13時半頃に八戸駅に到着、その後、八戸港貿易センターを見て、館鼻岸壁の第三魚市場を回り（要するに震災で被害が大きかった辺りですね）、葦毛崎まで行かれるようです。

八戸市のHPはコチラ

それはいいんですが、その時間帯はちょうど店へ出かける時間帯にぶつかるんです。うちの近所にはこんな看板があちこちに立ちました。


大規模警備って・・・？？　たぶんそうとう渋滞すると思われるので、かなり早めに家を出るつもりではいるんですが、どうなるのか想像がつきません。
明後日が心配です・・・。

今日のオススメは『銀サバの竜田揚げ』です。


　　


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銀サバ串焼き

「サバの駅」です。
3連休、昨日は振替休日をいただきました。土日はやっぱりたくさんのお客様にお越し頂きました。
ありがとうございました。

そんななか、どうも何かのツアーのお客様が何組かいらっしゃいました。八戸観光コンベンション協会のガイドさんが、街中を案内しながら飲食店も案内されているらしく、既に混雑していたため数人しかお入りいただけませんでしたが・・・。

ちょっと気になったのでお聞きしたところ「八戸工場萌えツアー」で盛岡からいらっしゃったとのこと。
夜、海の上から八戸の臨海工場群の夜景を見学するツアーだそうです。そういえばやってますね！
確か蕪島の観光船が臨時で運航されてたんじゃないでしょうか。
「八戸にこんなに工場があるとは思わなかった！面白かったわよ♪」と仰ってました（笑）

下の写真は最近気になっていた場所です。火力発電所付近は夜間でも明るいんですが、最近またこんなのが出来ましたよね。


真っ白ですごいキレイで気になっていました。
沼館方面は夜になっても明るくて、工場の音が静かに響いてますよね。


さて、初めてのお客様によく聞かれるのは
やはり「オススメは何ですか？」
サバの駅のメニューはオススメの順番に並んでいます。

トップに出ているのがこちら「銀サバの串焼き」先ずはこれを食べて下さい！と言いたいですね。八戸前沖サバの旨みがこの一本に凝縮しています。
これを食べて感激されるお客様は多いです。
先ず、この一本！から始めて下さい。



　　


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八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
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棒寿司の天ぷら

「サバの駅」です。

すっかり涼しくなりました。
秋ですね。

今週末は3連休。秋の行楽シーズン到来ですね。
「サバの駅」は（日）定休ですが
9/14（日）は営業いたします。
翌9/15（月）が振替休日となります。

ご旅行や帰省で八戸にお出での方、
ぜひ「サバの駅」にもお立ち寄り下さいませ！

さて、今日のサバ料理のご紹介はこちらです。

『サバ棒寿司の天ぷら』


え〜？！と思ったでしょう(^^;;
これが意外に好評なんです(^^)
中身がお寿司ですから、そのままでもイケますし、お醤油を少し付けて召し上がるのも美味しいですよ。

「サバの駅」には八戸前沖サバを使った、他店にはないいろんな料理がございます。
サバの美味しさをあらためて知っていただけるお店です♪

　　


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八戸前沖サバを日本中のご家庭へお届けしたい！
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さば出汁せんべい汁

「サバの駅」です。

すっかり涼しくなりましたね。
こちらは昨日の蕪島です。ウミネコたちはとうに旅立ってしまい、とても静か。ウミネコのいない蕪島は寂しいですね。


3月にやってきたウミネコたちは8月の初めには旅立ってしまい、お盆のころにはほとんどもう居ませんね。
わずか半年足らず、短いんですよね。


蕪島の前の漁港もちょっと寂しそう。


昨日は、三沢の航空祭でしたね。そのせいか、一昨日（土）の夜は八戸も観光客の方でいっぱいでした。

こちらは今やすっかり有名になった八戸名物『せんべい汁』
サバの駅はもちろん『サバ出汁せんべい汁』です。
サバの旨みが溶け込んだ、まろやかで品のいいお味です。せんべい汁は店によって味が違います。サバの駅はしょうゆ味です。


　　


＜北緯40度30分　日本最北端のサバ＞
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