豊盃『辛口ファイヤー』

連日30℃越えの猛暑ですね！！！
梅雨はどこへ行ったのでしょうか？！

燃えるようなお酒が登場しました。
『豊盃　辛口ファイヤー』
　特別純米酒　無濾過原酒


日本酒度12度〜13度なので、かなり辛いはずですが、
三浦酒造さん（弘前市）の説明を見ると
「辛口だけど辛くない」のだそうです(^^;;

少量限定入荷なので、お早めに！！


さて、今日から「八戸七夕まつり」ですね。

八戸七夕まつり　2017年7月14日（金）〜7月17日（月・祝）

夜は三日町〜十三日町、湊町本町がホコテンになります。
3連休の夜、街にはたくさんの人が繰り出しそうですね！

お知らせ
7月16日（日）は営業いたします。
7月17日（月・祝）は振替休日となります。



　　

八仙 『夏囲い』

陸奥八仙『夏囲い』と『夏囲い〜おりがらみ』純米吟醸です。



「夏囲い」ってどういう意味でしょう？？

年末に「八仙　新春祝酒」として発売されたお酒がありました。
これですね。今年のお正月にお出ししました。

このお酒を八戸酒造さんが、蔵の冷蔵庫で夏まで囲っていたのが「夏囲い」です。
半年寝かせたことで、より熟成され旨みが増しました。



「おりがらみ」とは、うっすらにごっている状態のことです。

日本酒は、もろみを搾った後は、まだ細いお米や酵母などの小さな固形物が残っています。この固形物のことを「おり」と呼びます。
この「おり」がタンクの底に沈殿し、上のきれいな部分だけを使ったのが通常の透明なお酒ですが、沈殿した「おり」も混ぜ合わせたのが「おりがらみ」です。

うっすらと靄（もや）がかかったように見えることから「かすみ酒」とも呼ばれます。透明なお酒よりもお米の旨みが感じられます。

夏吟醸は完売しておりますが、こちらの「夏囲い」をぜひお楽しみ下さい。