2017年07月14日

豊盃『辛口ファイヤー』

連日30℃越えの猛暑ですね!!!
梅雨はどこへ行ったのでしょうか?!

燃えるようなお酒が登場しました。
『豊盃 辛口ファイヤー』
 特別純米酒 無濾過原酒

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日本酒度12度〜13度なので、かなり辛いはずですが、
三浦酒造さん(弘前市)の説明を見ると
「辛口だけど辛くない」のだそうです(^^;;

少量限定入荷なので、お早めに!!
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さて、今日から「八戸七夕まつり」ですね。

八戸七夕まつり 2017年7月14日(金)〜7月17日(月・祝)

夜は三日町〜十三日町、湊町本町がホコテンになります。
3連休の夜、街にはたくさんの人が繰り出しそうですね!

お知らせ
7月16日(日)は営業いたします。
7月17日(月・祝)は振替休日となります。


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posted by サバログ at 13:42| 飲み物

2017年07月05日

八仙 『夏囲い』

陸奥八仙『夏囲い』『夏囲い〜おりがらみ』純米吟醸です。

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「夏囲い」ってどういう意味でしょう??

年末に「八仙 新春祝酒」として発売されたお酒がありました。
これですね。今年のお正月にお出ししました。
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このお酒を八戸酒造さんが、蔵の冷蔵庫で夏まで囲っていたのが「夏囲い」です。
半年寝かせたことで、より熟成され旨みが増しました。

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「おりがらみ」とは、うっすらにごっている状態のことです。

日本酒は、もろみを搾った後は、まだ細いお米や酵母などの小さな固形物が残っています。この固形物のことを「おり」と呼びます。
この「おり」がタンクの底に沈殿し、上のきれいな部分だけを使ったのが通常の透明なお酒ですが、沈殿した「おり」も混ぜ合わせたのが「おりがらみ」です。

うっすらと靄(もや)がかかったように見えることから「かすみ酒」とも呼ばれます。透明なお酒よりもお米の旨みが感じられます。

夏吟醸は完売しておりますが、こちらの「夏囲い」をぜひお楽しみ下さい。
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posted by サバログ at 13:46| 飲み物

2017年06月27日

サバンド

こちらは『サバンド』です。
そう、サバ・サンド♪
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マーガリンを塗った食パンに、トマトとシメサバが挟んであります。
但し、ちょっと一味違うシメサバなんです。

単品のシメサバは〆過ぎない軽く〆た「シメサバ」ですが、サバンドで使っているシメサバはそれよりもちょっと濃い口というか、少々甘い味のするシメサバです。
これがマーガリンを塗ったパン、挟んだトマトに実によくマッチするんです。

こんなメニューを見たら、個性的な味を想像するでしょう?
ところが、
食してみると意外なほど、さっぱりとして「普通に美味しい」(笑)
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一口サイズでポンっといただけます。そして思わず2個目に行ってしまいます。
添えたマスタードはお好みで。
マスタード無しで、そのままでも十分美味しいです。
サバンド・ファンは多いんですよ(^o^)

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posted by サバログ at 04:32| サバ料理

2017年06月16日

夏の地酒

夏向けの地酒のご紹介です。

先ずは夏の定番 『八仙 夏吟醸』
ファンが多いですね!
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「八仙 夏吟醸」は6月下旬頃、「八仙 夏囲い」に切り替わる予定です。


弘前の銘酒 『豊盃 夏ブルー 純米吟醸』
こちらも涼しげなブルーのボトルです。
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”豊盃 夏ブルー”は2本しかないため、なくなり次第終了です!
以降は通常の「豊盃 純米吟醸 豊盃米55」のみになります。

そして七戸の銘酒 『作田 夏のかすみ 純米吟醸』
呑み易さが受けています。
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いずれもサバによく合う、夏のおすすめ地酒です。
季節商品は数量限定ばかりです。お早めに!




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posted by サバログ at 02:51| 飲み物

2017年06月10日

厚焼き玉子

6月のおススメからです。

『厚焼き玉子』

美味しそう!!(^o^)
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なんと具沢山なボリューム感のある厚焼き玉子!
板さんが一工夫も二工夫も凝らした、他とは違った厚焼き玉子、好評です♪
ぜひぜひお召し上がり下さい!
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posted by サバログ at 05:02| お店情報

2017年06月01日

サバ大根

今日から6月ですね!
早い〜〜!!

こちらは「板長のおすすめ」、人気の『サバ大根』です!

”ブリ大根”のサバ版ですね(^^;;
ほっこりする田舎料理の雰囲気が楽しめますよ♪

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posted by サバログ at 13:55| サバ料理

2017年05月29日

ホヤ刺し

今日は暑いですね!
先週は気温の低い日が続いて肌寒ささえ感じましたが、今週はまた初夏の陽気に戻ってくれそうです。

こちらは『ホヤ刺し』です。
三陸の夏といえば、ホヤ、ですね!
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「ホヤ」が出てくると夏を感じます。
新鮮なホヤは最高ですね!
何もつけずにそのまま食するのが大好きです!
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脂ののったサバ料理の合間に、おススメです!
もちろん「ホヤ酢」もございます。
お好みでお召し上がり下さい。



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posted by サバログ at 14:14| 地魚料理

2017年05月23日

銀サバの冷しゃぶ

5月も後半、気温もだいぶ上がって初夏を感じる日も増えましたね。
この季節はこちらがおススメです。

『銀サバの冷しゃぶ』
〆サバと玉ねぎをポン酢で浸した、さっぱりした食べ心地です。
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そして、お知らせが一つあります。
今月から生ビールが『キリン一番搾り』に変わりました。
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新しくなった生ビールで夏にふさわしい装いでお待ちしております。


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posted by サバログ at 18:51| サバ料理

2017年05月13日

タコのお刺身盛り

一年で一番忙しい怒涛のGW9日間が終わりました。
特に今年は5/3〜5/5、3日連続、開店前に行列が出来ていて、さすがに動揺しました(><)
今までやったことがなかった、相席もお願いしてしまいました。
21時前に名物の「八戸銀サバ漬け丼」が完売して、ようやく席が空いたのに食べられなかったり、たくさんご迷惑をお掛けしてしまい、誠に申し訳ございませんでした。心よりお詫び申し上げます。

但し、こういうことは「GWだけ」の現象ですので、普段はこんなことは滅多に起きません!
慌てなくても、普通に入れて普通に食べられるお店です。

さて、今日のおススメです。
『タコのお刺身盛り』
・上身
・吸盤
・玉子
・白子 の盛り合わせです。
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ワサビの隣は「柚子コショウ」、手前の黒い器はポン酢タレです。
タコの玉子や白子はお醤油より、ポン酢で召し上がったほうが美味しいですね。

これがタコの玉子です!珍しいでしょ!
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こちらは、普段よく召し上がる上身ですね。
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仕入れ量が少ないので、なくなり次第終了になります。



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posted by サバログ at 04:08| 地魚料理

2017年05月03日

十三湖産しじみの潮煮

今日からGW後半がスタート。既に先月末から「サバの駅」には旅行者の方々が数多くお越し下さっています。ありがとうございます!

『サバの駅』は八戸前沖サバ地酒を楽しんでいただくお店です。
八戸の地酒はもちろん、「田酒(青森市・西田酒造)」「豊盃(弘前市・三浦酒造)」といった全国的にも知名度の高い青森県の地酒を取り揃えております。

とはいえ、飲みすぎては体に毒・・・。
というわけで、登場したのがこちら。
『十三湖産しじみの潮煮(うしおに)』です。
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「しじみ」といえばオルニチン。肝臓の働きを助ける効果が高いことから、しじみのサプリメントやドリンクも多いですよね。
八戸からほど近い小川原湖も「しじみ」の産地として有名ですが、津軽半島北部に位置する十三湖の「しじみ」は粒が大きくさらに栄養価も高く、県内産の「しじみ」としては一番と言われています。
そして、産卵の時期をむかえる春〜初夏、まさに今の時期が最も栄養価が高くなるんです。
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お酒をお召し上がりのお客様、今がまさに旬の「十三湖産しじみの潮煮」はおすすめですよ!
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posted by サバログ at 04:50| お店情報