2017年05月23日

銀サバの冷しゃぶ

5月も後半、気温もだいぶ上がって初夏を感じる日も増えましたね。
この季節はこちらがおススメです。

『銀サバの冷しゃぶ』
〆サバと玉ねぎをポン酢で浸した、さっぱりした食べ心地です。
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そして、お知らせが一つあります。
今月から生ビールが『キリン一番搾り』に変わりました。
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新しくなった生ビールで夏にふさわしい装いでお待ちしております。


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posted by サバログ at 18:51| サバ料理

2017年05月13日

タコのお刺身盛り

一年で一番忙しい怒涛のGW9日間が終わりました。
特に今年は5/3〜5/5、3日連続、開店前に行列が出来ていて、さすがに動揺しました(><)
今までやったことがなかった、相席もお願いしてしまいました。
21時前に名物の「八戸銀サバ漬け丼」が完売して、ようやく席が空いたのに食べられなかったり、たくさんご迷惑をお掛けしてしまい、誠に申し訳ございませんでした。心よりお詫び申し上げます。

但し、こういうことは「GWだけ」の現象ですので、普段はこんなことは滅多に起きません!
慌てなくても、普通に入れて普通に食べられるお店です。

さて、今日のおススメです。
『タコのお刺身盛り』
・上身
・吸盤
・玉子
・白子 の盛り合わせです。
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ワサビの隣は「柚子コショウ」、手前の黒い器はポン酢タレです。
タコの玉子や白子はお醤油より、ポン酢で召し上がったほうが美味しいですね。

これがタコの玉子です!珍しいでしょ!
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こちらは、普段よく召し上がる上身ですね。
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仕入れ量が少ないので、なくなり次第終了になります。



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posted by サバログ at 04:08| 地魚料理

2017年05月03日

十三湖産しじみの潮煮

今日からGW後半がスタート。既に先月末から「サバの駅」には旅行者の方々が数多くお越し下さっています。ありがとうございます!

『サバの駅』は八戸前沖サバ地酒を楽しんでいただくお店です。
八戸の地酒はもちろん、「田酒(青森市・西田酒造)」「豊盃(弘前市・三浦酒造)」といった全国的にも知名度の高い青森県の地酒を取り揃えております。

とはいえ、飲みすぎては体に毒・・・。
というわけで、登場したのがこちら。
『十三湖産しじみの潮煮(うしおに)』です。
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「しじみ」といえばオルニチン。肝臓の働きを助ける効果が高いことから、しじみのサプリメントやドリンクも多いですよね。
八戸からほど近い小川原湖も「しじみ」の産地として有名ですが、津軽半島北部に位置する十三湖の「しじみ」は粒が大きくさらに栄養価も高く、県内産の「しじみ」としては一番と言われています。
そして、産卵の時期をむかえる春〜初夏、まさに今の時期が最も栄養価が高くなるんです。
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お酒をお召し上がりのお客様、今がまさに旬の「十三湖産しじみの潮煮」はおすすめですよ!
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posted by サバログ at 04:50| お店情報

2017年05月01日

サバと行者ニンニクの醤油漬け

今日から5月ですね! 早っ(><)
GWも前半が終わり、明後日から5連休ですね!
今年は桜が既に散ってしまったのが寂しいですが・・・。

本日、5月1日は戸市の市制施行記念日です。そして今年は八八周年。
その祝賀行事の一環として、ブルーインパルスの展示飛行も行われるそうです。
見てみたいですね!

さて、こちらは旬の食材を取り入れた今月のサバ料理です。

『サバと行者ニンニクの醤油漬け』です。
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行者ニンニクの匂いは強烈ですね!(笑)
ニラの仲間だそうですが、言われてみればニラの匂いにも似ていますね。
栄養価が高く、滋養強壮に良いそうです。
一説には、修行行者が食したことから名付けられたのだとか。

サバは焼きサバです。行者ニンニクと一緒に召し上がれば、元気100倍です!
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posted by サバログ at 03:18| サバ料理

2017年04月25日

初ガツオ

桜、満開! 
春、真っ盛り! 

そして、初鰹の季節です。
こちらは『カツオのたたき』です。
彩りも鮮やかに、実に旨そうな初鰹!!!
ポン酢をかけてミョウガや野菜も一緒に、サッパリとサラダ感覚で楽しめますね!
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もちろんお刺身もございます。
『カツオのお刺身』
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サバ料理と共に、旬の味覚も是非ご一緒にお楽しみ下さい。
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posted by サバログ at 02:40| お店情報

2017年04月21日

桜咲く

先週末、気温がぐんと上がったお陰で
八戸も桜が満開ですね!

八戸港を見おろす、館鼻公園の桜です。
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そしてこちらは季節限定、弘前の銘酒
『じょっぱり 桜の城』です。
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そして当店イチオシ『サバの串焼き』
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たっぷりと脂ののった焼き立てのサバと旬のお酒を愛でながら、
短い桜の季節に酔いしれて下さい。


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posted by サバログ at 21:59| 飲み物

2017年04月19日

「サバ刺し」休止のお知らせ

いつもお引き立ていただき誠にありがとうございます。

本日より『サバ刺し』は当面休止させていただくこととなりました。

ここ数年のサバの不漁により、原材料の確保が困難になり苦渋の決断となりました。

尚、刺身用サバの確保が出来次第、再開の予定ではありますが、再開時期は未定です。また、他のサバ料理メニューは通常通りご提供しております。

当店といたしましても大変心苦しく、お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

「銀サバ刺身」
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posted by サバログ at 12:59| サバ料理

2017年04月08日

サバ大根

今日のおススメは、”ブリ大根”ならぬ
『サバ大根』です!

板長おすすめの一品です!
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すっかり春らしい連日20℃の陽気が続いている八戸ですが、
八戸の観光名所『蕪島』も、3月に帰ってきたウミネコたちでいっぱいですね。

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訪れる人も増えました。
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遠くにLNG基地も見えますね。
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来週は『蕪島まつり 2017』

蕪島まつり 2017年4月15日(土)〜4月16日(日)
こちらも楽しみですね!!
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posted by サバログ at 12:46| サバ料理

2017年04月06日

葉わさびの醤油漬け

今日は暖かかったですね!!
八戸は20℃もありました。暖房が要らない?!と思うくらいでしたね。

こちらは『葉わさびの醤油漬け』です。
「八戸前沖さば」は非常に脂のりがよいため、何品か食べている合間の箸休めとして、お口直しにピッタリです。
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通常「わさび」というのは、わさびの根っこの部分を摩り下ろしたものですが、こちらは茎と葉っぱの部分。
湯通ししたものを、醤油漬けにしたもので、いわゆる「わさび」ほど強烈な辛さはありませんが、ピリ辛っとしたお漬物の感覚でお召し上がりいただけます。

今の時期にしか出回らない『旬』の山菜です。


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posted by サバログ at 04:31| お店情報

2017年04月01日

桜の城

今日から4月ですね!
早いですね!!!!

もうすぐGW。こちらはその頃が桜の季節になります。
というわけで、少し早いですがこんなお酒をご用意いたしました。

弘前の銘酒 『じょっぱり 桜の城』

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ラベルに満開の桜と弘前城が描かれています。
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八戸名物の「八戸前沖さば」を味わいながら、
桜の季節に浸って下さい♪

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posted by サバログ at 14:34| 飲み物